Vino de Pasto 'Bina' 2023 Luis Pérez

Overzicht

De wijngaard Marcharnudo, gelegen tussen Añina en Carrascal, dateert al uit 1269 en is een van de vier beroemdste wijngaarden in de regio Jerez, op 17 km van de Atlantische Oceaan. De wijngaard wordt beschouwd als de meest geschikte wijngaard voor wijnen met een lange rijping. De naam, afgeleid van het Arabische woord Machar-Nudo (Naakte Heuvel), beschrijft perfect de morfologie van de wijn, gekenmerkt door de zuiverheid van de albariza-bodems, die de groei van onkruid voorkomen. Historisch gezien staat de wijngaard bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van de albariza-bodems en het organoleptische potentieel dat deze kalkrijke bodems kunnen bijdragen aan zowel het rijpingsproces als de complexiteit van de wijnen.

Gegevens

Herkomstbenaming	V.T. Cadiz, Vino de Pasto
Druivenras(sen)	100% Palomino fino
Wijngaard	San Cayetano strekt zich uit langs de grens van Macharnudo Alto en Macharnudo Bajo, in een bevoorrechte omgeving die grenst aan legendarische wijngaarden die de afgelopen eeuwen verantwoordelijk zijn geweest voor enkele van de meest gevierde wijnen in de regio Jerez. San Cayetano beslaat 12 hectare, verdeeld over 17 verschillende percelen. De zuidelijke helling heeft meer zonlicht. Dit deel produceert gestructureerde en diepe wijnen, trouw aan de klassieke Macharnudo-stijl: eenvoudige Amontillados met een uitgesproken florintensiteit en een krachtig smaakpalet. De koelere noordelijke helling biedt wijnen met meer lichtheid en vloeibaarheid. Hier ligt het Bina-perceel (1,21 ha), gekenmerkt door een steile helling. Om het levendige en verfrissende karakter te behouden, wordt Bina vroeg geoogst, met het oog op een natuurlijke balans en een gematigd alcoholpercentage. De wijngaard is ongeveer 35 jaar oud.
Oogst	Handmatig, eind augustus
Vinificatie	Spontane vergisting en rijping in sherry vaten van ruim 60 jaar oud. Deze vaten zijn slechts voor de helft gevuld en de wijn bevindt zich onder de flor. Botteling op natuurlijke wijze.
Houtopvoeding	18 maanden rijping in sherry vaten van ruim 60 jaar oud.
Smaakimpressie	Helder strogeel van kleur. De neus benadrukt wit fruit (peer), citrus (grapefruit) en gist. De smaak is droog, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. Omhullend en vol van body. De mineraliteit van het Macharnudo-terroir zorgt voor een evenwichtige en volle wijn.
Smaaktype	Rijk en complex
Alcohol	11,0%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	<2,0 gram per liter
Serveren	14-16°C
Bewaren	Minimaal tot 2035

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Jaargang	2023
Land van herkomst	Spanje
Type	Droge wijn
Producent	Bodegas Luis Pérez
Inhoud	750 ml
Stijl	Verfijnd en elegant
Landbouw	Conventioneel
Prominent druivenras	Palomino Fino
Afsluiting	Kurk
Regio Spanje	Andalucía
Appellatie Spanje	Jerez