Hiedler

De Hiedler-wijnmakerij werd opgericht in 1856 en wordt tegenwoordig gerund door de broers Dietmar en Ludwig Hiedler, de vijfde generatie van de familie. Gevestigd in Langenlois, het hart van de Kamptal-regio, richt de Hiedler-familie zich voornamelijk op hun inheemse Grüner Veltliner en Riesling, maar ze zijn ook beroemd om hun wijnen van Bourgondische druivenrassen. Ze weten het volledige potentieel van dit koelklimaatgebied te benutten, met zijn geologisch diverse bodem waar kalkrijke alpenlöss samenkomt met de metamorfe en kristallijne gesteenten van het Boheemse Massief.

Hiedler-wijnen hebben een uitgesproken textuur en worden gekenmerkt door hun geweldige rijpingspotentieel: ze zijn heerlijk om jong te drinken, maar blijven hun klasse en complexiteit onthullen na meerdere jaren rijping. Dit zijn klassieke wijnen met een onderscheidende signatuur en een sterk karakter. Dankzij hun kwaliteit en finesse ontvangen ze zowel nationaal als internationaal brede erkenning.

De broers hanteren een praktische aanpak, waarbij ze hun werk baseren op traditie en ambachtelijk vakmanschap. Net als hun voorgangers onderhouden ze een hechte band met de natuur en het land dat ze bewerken. Een belangrijk aandachtspunt voor hun generatie wijnmakers is het vinden van de “juiste” aanpak voor wijngaardbeheer, met nadruk op duurzaamheid en stabiliteit in een steeds veranderend klimaat; een onderwerp dat ze zorgvuldig onderzoeken zonder simpelweg de weg te volgen die velen al hebben bewandeld. Ze hebben de principes van regeneratieve landbouw volledig omarmd, waarbij de nadruk ligt op het verbeteren van de bodemvitaliteit (en biodiversiteit), en hebben hun wijngaardpraktijken afgestemd op deze principes. Deze aanpak gaat verder dan de richtlijnen van biologische landbouw. Ze erkennen dat duurzaamheid individueel moet worden bereikt, aangezien er geen universele oplossing bestaat.

Samen met hun team bewerken ze hun wijngaarden nog altijd met de hand. Op deze manier kunnen ze het gebruik van tractors minimaliseren en bodemverdichting verminderen. Gedurende het jaar bloeien kleurrijke bloemen en wilde kruiden tussen de wijnstokken. Deze zorgvuldig geselecteerde planten worden, samen met hun eigen compost, strategisch in de bovengrond verwerkt om deze te verrijken met voedingsstoffen en een actieve, positieve bodemstructuur te bevorderen. Herbiciden, insecticiden en synthetische meststoffen zijn al decennia verbannen uit hun wijngaarden. Zo telen ze gezonde, hoogwaardige druiven; een kwaliteit die ze in hun wijnen willen behouden door een minimalistische aanpak in de kelder.

Het concept van “terroir” is van centraal belang voor Dietmar en Ludwig. Voor hen omvat terroir niet alleen natuurlijke invloeden zoals bodem en microklimaat, maar ook elke menselijke interventie en beslissing die de wijngaarden, de wijnstokken en uiteindelijk de wijn zelf vormgeeft. Het ontstaat uit de nauwe band tussen de wijnmaker, zijn wijngaard en zijn vakmanschap. De uil, al bijna een eeuw het embleem van het domein, belichaamt deze filosofie. Ze symboliseert niet alleen deugden die essentieel zijn voor hun werk, zoals kennis, ervaring en kalmte, maar ook de toewijding van de familie om met hun vakmanschap de unieke werelden binnen de natuur te onthullen.